Di dalam khasanah dapur Cina, hampir tidak ada makanan kecil manis yang mendapat tempat begitu penting seperti dimsum. Sedikit sekali jenis kue-kue manis Cina yang menjadi tersohor. Pia, salah satu kue manis Cina yang populer.
Ada puluhan jenis pia karena hampir setiap daerah memiliki versi kue pia sendiri. Pia dari Kanton, misalnya. Pia dari Kanton biasanya besar dengan kulit tipis sekali dan diisi kacang hitam. Sebaliknya, dijumpai pula pia yang berkulit tebal. Umumnya, pia ini dibuat untuk acara menghormati nenek moyang. Ada lagi jenis pia yang diisi kuning telur asin atau yang kecil-kecil dengan kulit yang renyah.
Bentuk pia tidak hanya terbatas pada bulat dan lonjong tetapi juga berbentuk bunga dan diberi warna. Salah satu jenis pia yang paling populer, yaitu Kue Bulan (Moon Cake). Biasanya Kue bulan ini dibuat untuk memperingati malam purnama di bulan September.
Kue Bulan juga memiliki arti tersendiri di dalam sejarah Cina. Konon, ketika dijajah oleh Bangsa Mongol, Kue Bulan menjadi alat untuk mengirimkan pesan antar pejuang. Pesan-pesan dimasukkan ke dalam kue agar tidak dicurigai oleh pasukan Mongol.
Pia yang populer di Indonesia adalah jenis pia kecil dengan kulit renyah dan diberi isi manis, seperti kacang hijau, gula aren, cokelat, atau keju. Bahkan, dengan menyesuaikan citarasa Indonesia, ada pula yang diisi durian atau cempedak.
