Resep Kue Sus Santan Nanas

Cantik, kan?..:-D

Bukan, bukan saya yang saya maksud. 😀

Tapi, kue sus di atas itu..he..he..

Itu Kue Sus Santan Nanas.

Memang, siapa sih yang tidak tergiur ketika menatap kue sus yang lembut dan cantik? Apalagi, jika dibuat mungil dalam ukuran sesuapan (bite size), dengan beragam isi dan olesan/siraman.

Ceritanya, pagi tadi, saya mau mencoba buat kue sus dengan isian coktail. Melihat bahan yang ada, ternyata untuk bahan isian tidak lengkap. Tidak ada susu, tidak ada cocktail. Yang ada hanya santan, nanas, dan beberapa buah ceri.

Susu dan santan, sama-sama putih, kan? Nanas dan ceri juga termasuk buah-buahan, kan? 😀

Alih-alih membuat Kue Sus Isi Cocktail,  saya membuat Kue Sus Santan Nanas. 😀

Rasanya tidak kalah, koq dengan kue sus yang vla-nya memakai susu.

Ini resepnya :

Bahan

Kulit :

1 resep adonan kulit sus (dapat dilihat di sini)

Isi :

10 gram tepung terigu

30 gram tepung maizena

2 kuning telur

500 ml santan sedang

75 gram gula pasir

1/8 sdt vanili bubuk

25 gram margarin

2 sdm rum (bila suka)

Nanas dan ceri, potong-potong kecil sesuai selera

Cara Membuat :

Kulit :

• Rebus air dan margarin hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, kecilkan api. Aduk cepat hingga adonan tidak lengket pada panci. Angkat dari api dan biarkan dingin.
• Masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mikser/sendok kayu hingga adonan tercampur rata.
• Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, beri spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Beri jarak cukup agar pada saat memanggang tidak saling melekat.
• Panggang selama kurang lebih 20 menit tanpa membuka oven selama 15 menit pertama. Kecilkan api selama 5 menit hingga sus benar-benar kering dan matang.

Isi :

• Campur tepung terigu, maizena, kuning telur, dan 100 ml santan, sisihkan.
• Rebus sisa santan dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan vanili, biarkan mendidih kembali.
• Masukkan campuran terigu dan air santan, aduk dengan cepat hingga mengental dan matang.
• Masukkan margarin, aduk hingga dingin. Masukkan rum, aduk rata.
• Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga, beri lubang pada ujungnya.

Belah sus dengan cara menggunting bagian tepinya. Isi bagian bawah dengan sedikit bahan isi, kemudian tumpuk secara terbalik dengan bagian atas sus. Isi lubang sus dengan bahan isi, hias dengan potongan nanas dan ceri.

Selamat mencoba!..

^_^